O melhor dos dois mundos: como projetar uma grelha para uma churrasqueira a gás
Ortheq do GradeMas essas coisas não podem ser feitas quando se trata de cozinhar no quintal. Portanto, quando a empresa procurou criar uma alternativa à grelha a gás, sem fazer uma grelha a gás real, ela precisa fazer algo completamente diferente.
Com o lançamento recente X-FIRE PROO RETEQ pode ter feito isso. A empresa disse que cozinhar seu modo duplo combina as melhores bolas de madeira e gás, fornecendo uma faixa de temperatura de 225 a 1.250 graus Fahrenheit. Mas não se trata apenas desse nível de calor alto. Para os recursos retais e harmonizados com o design intuitivo, é o mais importante.
Parte do nosso processo de desenvolvimento seguiu o mercado de grade de gás, atraindo novos usuários para o universo da grade de pellets, disse o vice -presidente de produto da Rect Recteq Ben Lesshafft. Nós realmente sentimos que a melhor maneira de fazer isso é encontrá -los em seus campos.
A grelha a gás é fácil de usar. Eles se sentem mais familiares para a maioria das pessoas porque trabalham muito parecidos com a cozinha e a luz pressionando o botão. Projetados principalmente para cozinhar com temperatura mais alta, são pratos grelhados que você deseja para sanduíches, bifes e outros fatores essenciais quando você não deseja que o Futz cuide e limpe o carvão. Ligue, cozinhe a comida, desligue -a. Além disso, a grelha a gás tem muitos queimadores, permitindo que o chef do quintal ajuste e mantenha muitas áreas de temperatura quando necessário.
Com o X-Fire Pro Recteq necessário para criar configurações semelhantes de duas cabeças/panela. Apenas um deles não será suficiente para cobrir completamente cerca de 825 polegadas de espaço de cozimento quadrado em uma grelha tão grande. Isso é especialmente verdadeiro quando há uma opção de calor direto. No entanto, vasos de fogo duplos não são necessários para 1.250 graus. Portanto, a empresa usa vasos de bombeiros do modelo de luxo de luxo também capaz de secar 1.000 graus.
LessHafft me levou pela maneira como o Rection alcançou isso, usando um pote de fogo em um estilo de gás especialmente projetado, queimando gases de madeira produzidos quando os pellets foram queimados. Com a estrutura de duas paredes para esse importante componente, algo funciona semelhante aos canais de fluxo de ar na fogueira de cozinha solo, a empresa pode queimar madeira a uma temperatura superior a 500 a 600 graus para um calor acelerado.
Agora, o Recteq pode atingir uma quantidade extremamente alta de calor explorando completamente as cápsulas, ele precisa permitir que os alimentos estejam em contato direto com a chama. Este é um amortecedor de choque ajustável. Você pode fechar completamente, parcialmente aberto, quase todas as maneiras de abrir e expandir. No entanto, os amortecedores de choques e o recurso de controle Sear adaptativo estão disponíveis apenas na panela certa.
À esquerda, há um desvio de aço de orifício que cobre a fonte de calor. Isso permite que os lados quentes e frios da grelha, ou quentes e não muito quentes, ambos são configurações populares de cozinha para assar a gás. Você precisará de calor mais alto para secar um pedaço de bife, mas mais calor indireto para levá -lo a uma temperatura completa. Ou talvez você tenha mais pessoas que preferem cozinhar. De qualquer forma, a grade de gás permite que você tenha uma variedade de áreas de calor e o modo de assar do X-Fire Pro.
Obviamente, o X-Fire Pro também deve ser uma pessoa grelhada, e isso nos leva de volta ao campo profissional do Recteq. Ninguém tem um forno a gás mostrando suas nádegas, peito e costelas, menos menos satirizado.
Pellet é melhor em fumantes baixos e lentos. Certamente, você pode fazer bolos, assar e limitar a secagem na maioria dos modelos, mas pão e manteiga aqui estão carne defumada, frutos do mar e outros pratos. A maior parte da chapa hoje oferece algumas formas de conexão – Bluetooth, Wi-Fi ou ambos – Assim, você pode manter abas o processo sem ficar fora do tempo. Isso geralmente é feito com um aplicativo que permite ajustar a temperatura de cozimento da grelha, ativar certos modos ou desativá -lo à distância.
Para o modo de fumaça no X-Fire Pro, apenas o vaso esquerdo funciona. Foi o desvio perfurado que mencionei foi projetado de uma maneira que o calor foi empurrado em direção ao meio da grelha. É semelhante à maneira como um fumante (queimador) funciona. Embora o pote de fogo opere no lado esquerdo da câmara de cozimento, o equilíbrio da temperatura é muito estável, mas menos notas menos.
Para sintetizar completamente dois tipos de grelhar em uma unidade, o RecTeq também deve projetar controles fáceis de compreensão para usuários de gás e grade de pellets. Queremos criar muitas coisas familiares para os consumidores de gás, explicou. Estes são os botões na frente, muito aço inoxidável (aço) e, mesmo que você o suba, é a luz LED ao redor da lâmpada.
Há um total de quatro botões. Uma esquerda controla dois modos de cozimento: fumaça e grelha. Quando você escolhe o próximo, todos os LEDs ao redor dos mamilos são vermelhos brilhantes. Existem dois botões para controlar o queimador/panela de fogo, permitindo que você escolha baixo, médio, alto ou máximo. Há também um botão de controle Sear adaptativo que permite ajustar a quantidade de chama diretamente em contato com sua comida.
Quando se trata do modo de fumaça, transforme-se no botão esquerdo e o controle do X-Fire Pro transforma a máquina em uma grelha tradicional. Os LEDs em torno dos quatro botões centrais mudam de vermelho para branco e o controlador é montado nas prateleiras ao lado. Aqui, você ajustará as configurações para chefs baixos e lentos e monitorará a temperatura. Se você não estiver familiarizado com o cozimento, a tela do controlador ajudará com as dicas como um aviso para manter a tampa enquanto fumam.
A maioria das pessoas que cozinhou com uma churrasqueira está familiarizada com o uso do aplicativo de telefone para rastrear a temperatura e acessar o controle remoto. O Recteq fornece que, no modo de fumaça no X-Fire Pro, isso significa que ninguém olhará para bebês com uma bolha de carne de porco ou peito em 8 a 12 horas. Como a maior parte da competição, isso é executado em sua rede Wi-Fi doméstica.
Embora a grelha tenha sido projetada para ser executada em dois modos completamente separados, você pode alternar entre eles facilmente. Por exemplo, se você deseja reverter um pedaço de bife, poderá sugar primeiro em 225 e depois abrir a tampa e mudar para um modo de cozimento. O pote de fogo esquerdo desapareceu, mas isso ativará a direita para a camada externa desejada. Passando do modo de fumaça para fumaça, exigindo um pouco mais de paciência, disse Less Lessafft, porque a câmara de metal estava quente e levará algum tempo para esfriar para esfriar até a temperatura apropriada.
Nós realmente tentamos projetá -lo na quantidade final de flexibilidade, disse ele.
E, finalmente, parece que o que o Recteq fez. A empresa coloca duas churrasqueiras separadas em uma máquina, servindo os chefs no quintal, familiarizados com cada um. E ao fazer isso, construiu uma grade única que se destaca em comparação com a maioria das competições. O X-Fire Pro não é uma grelha com desempenho suficiente para torná-lo superado, é um fogo alto. Ele fornece mais sabor do que queimar os comprimidos e verificar seu nível de combustível aqui é muito mais fácil do que quando você lida com um tanque.
Queremos fornecer o que eles precisam (em uma churrasqueira a gás), o Sr. LessHafft concluiu. Se você quiser mergulhar os dedos dos pés na água de alguns alimentos que não pode ir à grelha a gás, isso também fornece o carro para fazer isso.
Em breve, colocarei o X-Fire Pro no teste para ver se ele tem um valor de investimento de US $ 1.550. Sim, você pode encontrar uma boa churrasqueira a gás para combinar com uma grelha de cobra a um preço mais baixo. Mas você terá dois equipamentos de cozinha no seu deck ou quintal e ainda enfrentará a ansiedade do nível do tanque de propano antes de cada grelha. O novo modelo do Recteq superará isso e, se os requisitos de desempenho forem retidos, ele também colocará um novo dispositivo grelhado no seu quintal.
O tempo indicará se o Recteq realmente fundiu dois estilos de cozinha.
Este artigo apareceu inicialmente no Engadget em https://www.engadget.com/home/kitchen-tch/best-of-both-wolds-ow-recteq-design-a-pellet-grrill-gas-grillers-163047921.html?
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