A pilha de sepção reversa é presa no ar livre

Depois de vários anos de pilhas de panor Reverso queimandoCozinhar é uma maneira de cozinhar, onde você gradualmente traz a pilha para a temperatura e a encontra brevemente. Esse método mantém a minimização mínima de fumaça, assa a proteína de maneira mais igualmente e pode impedir mais coque. Comércio fechado: um tempo de cozimento relativamente longo.

Como estou sempre interessado em tentar melhorar algo bom para mim, tento acelerar o método de linha reversa e acelerar. Eu precisava de algo para assar lentamente, mas mais rápido. Felizmente, há um equipamento que faz exatamente – ar livre. Você não apenas pode reverter a pesquisa com grande sucesso em sua passagem aérea, mas também economizará tempo.

Como melhorar o ar livre de ar seregrando

A parte queimadora é fácil. Não há nada a melhorar com uma frigideira que grita que está gritando frigideira – isso faz parte do forno que precisa de ajuda. O apoio da pilha é o primeiro passo deste procedimento e depende da espessura da pilha e do quão bem você deseja cozinhar, pode levar de 20 a 30 minutos. O Air Freer consegue fazer a mesma coisa, mas é forçado a acelerar o processo, pois ele é forçado a acelerar o processo. Ainda é suave fazer esse truque, mas quase metade da metade do tempo.

Além disso, o ar livre é pequeno e o argumento, mais tamanho de pilha. Quando você puder liberar o fogão e colocar a carne em pequenos dispositivos, reduzir o tempo de cozimento, mantenha todo o seu forno seguro para aquecer as apostas de um casal. E O primeiro tempo quente

A sepção reversa também exige que você fique de olho em uma temperatura de pilha. Como você está olhando brevemente depois de voltar, você quer esfriar o tempo de cozimento muito mais de 15 graus de temperaturas. Isso significa testá -lo com o termômetro até certo ponto. Pessoalmente, achei muito fácil fazer com o ar livre. O dispositivo já está no balcão da altitude, então não precisei compatível meu corpo para investigar a pilha ou ficar no braço inteiro no forno quente.

Encontrando a velocidade do ventilador certo

Para mim, a parte difícil era determinar quais fãs o acelerariam sem maximizar a seção de cozimento. Os calouros de ar são extremamente eficazes e eu não queria covarte a pilha do crachá.

Como mencionei anteriormente, você apoiará regularmente a pilha entre 200 ° F por cerca de 20 a 30 minutos no forno por cerca de 20 a 30 minutos. Eu o usei como um ponto de referência e depois tentei o ritmo de todos os fãs no meu vértice rápido, que está indo para o ar livre (descubra por que está dentro Minha resenha aqui) Se o seu ar livre não tiver a velocidade dos fãs claramente, eles estão sob nomes como costas, assados ​​e fritas de ar. “Back” está se movendo como os fãs mais baixos, “Air Fry” está se movendo como o ritmo da maioria dos fãs.

Quando cada configuração do método de seringa reversa de configuração em algum momento, tive o maior sucesso com a sequência “Air Fry”.

Como derrubar a sear com tarifa aérea

Comecei com sal e MSG com uma polegada e um e meio de espessura, com o bife sarloin superior. Uma polegada de espessura é mais fina que a espessa e você pode ter problemas para manter o rosa central. Aqueça sua passagem aérea a 250 ° F na sequência “Air Fry”. Leva apenas um ou dois minutos.

Coloque a pilha na graça livre do ar e deixe cozinhar por 10 minutos para pilhas raras médias. Nesse ponto, minha pilha era de 113 ° F, destinada a 128 ° F-ish. Eu recomendo verificar a temperatura do bife em meia maneira de ver como está chegando e depois em uma marca de oito minutos. As fritadeiras de ar são diferentes da marca e sua pilha será cozida de maneira diferente em termos de tamanho. Se você quiser cozinhar seu bife em um nível diferente, verifique a temperatura alvo na figura abaixo.

Crédito: Eli Centhurin Rainman

Alguns minutos antes da pilha, aqueça o óleo suave no fogo médio. Você quer que a panela esteja perto de fumar. Depois de ficar feliz com a temperatura do bife, mantenha a pilha na panela e encontre cerca de 30 30 segundos de cada lado. Deixe a pilha descansar por cerca de cinco minutos antes de tomar a temperatura novamente e você estará em boas condições.

Minha pilha atingiu 130 ° F e saiu exatamente como pretendia ter uma excelente camada e um interior ousado e suculento. Todos foram informados, o procedimento de linha reversa sem ar deve levar apenas 15 minutos. Melhorou 30 minutos para decidir o forno. Como bônus lateral, é muito fácil limpar a rápida graça de vértice, e espero que você também tenha uma grade. Parabéns revertidos se atraem, todos vocês.