Como usar a farinha auto -crescente para crosta de frango sem ovo

Apenas o frango ruim é um frango frito. (E ainda assim, honestamente, um Fry’le rápido vai consertar OK. Por exemplo, O método de transporte Ou copie Kate Método de fast food. Há outro truque de frango frito que estou ciente recentemente e, diferentemente dos outros dois, que mencionei não tem etapas adicionais. Não há três batedores aqui, e não há necessidade de se afogar na tigela de ovos (ainda preciosa). É um passo com uma simples troca de farinha e muda tudo.

A massa de crescimento próprio é fundamental

Eu sempre usei toda a farinha de propósito ou farinha de batata para sempre assar por suas propriedades altas, mas foi uma surpresa para a farinha em crescimento. Esta massa, que está sempre nas prateleiras do meu supermercado, parece que nunca fui muito usado. Para aqueles que não o usam muito, a farinha auto -acrescentada consiste em uma proporção confiável de farinha, fermento em pó e sal para todos os fins. Portanto, se você quiser fazer uma receita de panqueca imediatamente, poderá usar uma colher deste equipamento e deixar esses dois outros ingredientes em sua receita.

Sei que as pessoas no Reino Unido costumam usá -lo, mas sempre removi meus agentes de panificação e não controlando o sal. Mas enquanto lê receitas Ainda nos levantamosPara outras coisas, biscoitos com receitas e receitas, um livro maravilhoso de que você desfrutará de biscoitos próximos, cheguei ao sanduíche de biscoito de frango Glori Freud. Você adivinhou o seguinte: a prescrição usa a própria farinha em crescimento.

Crédito: Eli Centhurin Rainman

Um revestimento simples, leve e nítido

Após a receita, há uma parte das notas chamada Evangelho de Freud Chicken, e o Conselho (o autor) descreve brevemente por que a própria farinha em crescimento funciona. O sal adicionado promove o sabor – não há surpresa – mas o fermento em pó desempenha um papel importante na concessão de frango frito e camada dispersa. Muitos desenhistas não são obrigados a lavar a farinha ou os ovos para tornar a camada tão maravilhosa.

Como agente fermentado, o fermento em pó é obrigado a pegar e pegar seus bolos e muffins, mas também cobre o frango nessa camada fina. Quando o hidratado e aquecido, o fermento mostra e produz a reação do dióxido de carbono. Parece pequenas bolhas no bolo, mas no frango produz uma camada delicada e de impressão.

Como usar a farinha auto -crescente para frango frito

1.

Sempre que assado no frango, se o tempo o ajudar, gosto de solução de solução salina de manteiga. O iogurte funcionará, e é isso que eu costumo usar. Mesmo uma hora pode fazer a diferença em quanto é suculento e macio o frango. Eu preparei algumas batalhas de frango com uma pitada de sal por cerca de uma hora por uma hora para um pouco de pele no iogurte. Então eu preparei meu arrasto de massa.

2. Casaco de frango

Eu misturei meia colher de chá de sal (um pouco mais necessário para frango frito) com uma xícara de farinha auto -acrescentada em cerca de três quartos, uma colher de chá de amido de milho (que fornece Amido adicional para o cranch) E polvilhe o alho e a cebola em pó.

Crédito: Eli Centhurin Rainman

Depois vem uma parte fácil: revestimento de frango. Coloquei uma baqueta na farinha de cada vez e a revesti completamente. Apenas uma vez depois disso, aqueço o óleo, deixe -os secar na gradinha.

3. Frite o frango

Aqueci cerca de uma polegada de óleo de cozinha no forno holandês até atingir 350 ° F e frito até que fossem profundamente marrons de todos os lados e a temperatura interna atingiu 160 ° F (Kerry sobre cozinhar – por exemplo, quando a comida continua a cozinhar por vários minutos, continua a tomar até 16 graus cinco graus cinco graus cinco graus cinco graus.

Com um esforço realmente mínimo que coloquei em frango frito, fiz um lote de excelente bateria em muito tempo. E com um piquenique e grupos de quintal, você também merece essa facilidade.

Embora eu não tenha tentado revestir essa farinha em crescimento em outras focas fritas, como propostas de frango, berinjela, tofu ou pratos de abobrinha, tenho certeza de que funcionará. Na verdade, acho que agora tenho um pacote de tofu na geladeira. Eu sei o que devo fazer.

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