Especialistas em saúde descrevem o que fazer com ovos antes de consumi -los

À medida que os surtos de gripes afetam as fazendas de aves em vários estados e com vários casos recentes emergindo em humanos, os especialistas estão avaliando as melhores práticas para a preparação dos ovos.

O professor Tim Spector, especialista em epidemiologia genética do King’s College London, foi ao Instagram para dizer a sua audiência que os ovos são seguros para comer ao tomar precauções adequadas.

Os ovos fornecem quase todas as vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina A, B12 e selênio, juntamente com proteína de alta qualidade, de acordo com o médico.

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“A gema é especialmente rica em colina, um nutriente crucial para a saúde do cérebro, e os ovos são uma das poucas fontes naturais de vitamina D”, escreveu ele no post do Instagram.

O professor Tim Spector, especialista em epidemiologia genética do King’s College London, foi ao Instagram para dizer a sua audiência que os ovos são seguros para comer ao tomar precauções adequadas. (Dr. Tim Spector / Instagram)

Mais de 23 milhões de galinhas que dão ovos nos EUA foram perdidas devido a surtos de gripes desde o início de 2025, de acordo com a análise de mercado do USDA-mas ​​isso não significa que os ovos não são seguros, disse Spector.

“No evento improvável de que um ovo contaminado chegou à sua cozinha, cozinhando -o bem a 165 graus Fahrenheit mata completamente o vírus”.

Enquanto os surtos afetam as fazendas de aves, “o risco real dos ovos permanece mínimo”, escreveu ele. “As galinhas infectadas não colocam ovos, e as fazendas comerciais abatem esses bandos afetados antes que os ovos chegassem às lojas”.

Mesmo assim, existem maneiras de garantir que os ovos sejam preparados da maneira mais segura possível.

“Mesmo no evento improvável de que um ovo contaminado chegasse à sua cozinha, cozinhando -o bem a 165 graus Fahrenheit mata completamente o vírus”, disse o professor no vídeo. (Veja o vídeo no topo do artigo.)

Cozinhando os ovos completamente a 165 ° F mata completamente o vírus da gripe pássaro, disse o médico. (Istock)

A blogueira de nutricionista e alimentos registrada Lauren Harris-Pincus, com sede em Nova York, concordou que os ovos são seguros em comer sem preocupação quando são cozidos e a branca e a gema estão totalmente definidas.

“Para caçarolas com ovos e carne ou aves, cozinhe a 165 graus Fahrenheit”, ela recomendou a Fox News Digital.

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Quando se trata de pratos à base de ovos, como uma quiche ou uma fritada, o nutricionista disse que a temperatura interna de cozimento deve ser de 160 graus Fahrenheit.

Outra pergunta comum que Spector ouve é se é necessário lavar ovos quando parecem sujos, disse ele em seu vídeo.

Os ovos são seguros para comer sem preocupação quando são cozidos e o branco e a gema estão totalmente definidos, de acordo com um nutricionista registrado. (Istock)

“A resposta é não”, disse o professor. Lavá -los ainda mais com a água danifica uma camada protetora, o que torna mais provável que quaisquer vírus ou bactérias entrem no ovo real.

Harris-Pincus também alertou que as bactérias poderiam entrar pelos poros da própria concha.

“A lavagem de ovos não é recomendada porque compromete a integridade da concha, potencialmente permitindo que as bactérias entre os poros”.

“A lavagem de ovos não é recomendada porque compromete a integridade da concha, potencialmente permitindo que as bactérias entrem nos poros”, disse ela.

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Quando uma galinha coloca um ovo, ela já possui um revestimento protetor do lado de fora, de acordo com o site do USDA. A lavagem adicional pode realmente aumentar o risco de contaminação.

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“Os regulamentos governamentais exigem que os processadores de ovos lavem cuidadosamente e higiem os ovos de nível de USDA usando apenas compostos que atendam aos regulamentos da FDA para o processamento de alimentos e a temperaturas que impedem a água de lavar a água de ser ‘sugada’ para o ovo”, diz o local.

A água suja da lavagem dos ovos pode ser “sugada” através dos poros nas conchas, por isso é melhor evitar limpeza excessiva, diz o USDA. (Istock)

Se ainda houver sujeira em um ovo, a melhor maneira de limpar a concha externa é simplesmente limpá -lo com um pano antes de cozinhar, de acordo com Spector.

“Se você estiver usando boas práticas de manuseio de alimentos (e) para cozinhar os ovos corretamente, o risco é extremamente baixo”, disse ele no vídeo.

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A questão maior, acrescentou, é o impacto dos surtos no fornecimento de alimentos, preços e agricultura.

“Mas quando se trata de segurança alimentar, a ciência é clara: os ovos continuam sendo uma escolha segura e nutritiva”.