Física do molho perfeito de cacio e pepe

Terralzi e seus colegas escritores estão todos no exterior e geralmente se reúnem para o jantar. Seus pratos tradicionais favoritos para fazer Casio Epippe estão incluídos e, como médicos, eles podem não deixar de saber mais sobre a física única desse processo, “Bom Pecor Pacornoo Pacornownocknoct” Terliazi disse. Eles se concentram na separação que geralmente é feita quando o queijo e a água são misturados, antes de serem construídos Experiências sagradas.

Assim que o macarrão cozinha em água fervente, o macarrão libera o amido. Tradicionalmente, o chef remove uma parte da solução de água e amido – que é resfriada a uma temperatura razoável para evitar aglomerados como uma proteína de queijo e misturar -a com o queijo para fazer o molho e adicionar a pimenta ao último antes de servir. Mas os autores observaram que a temperatura não é o único fator que pode levar a essa aterrorizante “fase de Mozarila”.

Segundo os autores, se tentar misturar queijo e água sem amido, sua gravidade fica mais clara. Há menos rotação com um leve amido, como a água na qual a massa é cozida. E quando um queijo se mistura com água de macarrão com “risota”, acumulada e aquecida em uma panela, água suficiente se torna um vapor que tem mais concentração de amido.

Portanto, o amido desempenha um papel importante no processo de fabricação de QEPP. Os autores conduziram uma combinação de experimentos para investigações científicas de água, amido e queijo em várias temperaturas e a investigação científica do comportamento da fase de queijo. Eles usaram principalmente as ferramentas padrão da cozinha para garantir que a cozinha da casa possa recuperar seus resultados (embora nem toda cozinha tenha um molho v.). Isso os tornou capazes de criar um arograma de fase quando a situação mudou com o molho.