Truta assada rápida e fácil de Rukmini Iyer com beterraba, lentilha e romã – receita | Peixe

UMn jantar fácil, repleto de plantas e folhas coloridas. Você pode fazer um lote de salada por si só para lancheiras, mas a truta o eleva a um jantar de preenchimento para dois. É claro que você pode usar seu peixe preferido: quaisquer filetes grossos, como bacalhau, Pollack ou Haddock, funcionariam bem aqui. E se você não tiver sementes de abóbora, substitua a farinha de rosca ou qualquer tipo de porca.

Truta assada com salada de beterraba, lentilha e romã

Preparação 15 min
Cozinhar 30 min
Serve 2

4 beterraba médiadescascado e cortado em pedaços de 2 cm
1 cebola vermelhadescascado e aproximadamente picado
1 TBSPP OLIVE ALIVE
1 TSP cominho moído
1½ Tsp sal marinho escamosa
250g de pacote cozido puy e lentilhas verdes
50g Baby Leaf SpinafreChopto
Sementes de romã de 90g (de cerca de ½ romã)
3 colher de sopa de nozes picadas
2 TBSPP Extra-Virgin Azear
½-1 de limão grandesuco
2 filetes de trutas
2 TSP Smooth Dijon Mostarda
2 amontoado sementes de abóbora TSPChopto

Aqueça o forno a 200C (fã de 180c)/390f/gás 6. Gire a beterraba e a cebola em uma lata de assar rasa grande o suficiente para segurá -los em uma camada, adicione o azeite, cominho e meia colher de chá de sal marinho, misture Para revestir, assar por 30 minutos.

Enquanto isso, misture as lentilhas, espinafre, sementes de romã e nozes em uma tigela grande. Bata o azeite extra-virgem, o suco de limão e a colher de chá restante de sal marinho, até emulsionar e depois use-o para vestir as lentilhas.

Coloque os filés de truta em uma pequena assadeira forrada, espalhe cada um com uma colher de chá de mostarda e depois espalhe com as sementes de abóbora picadas. Quando restarem 15 minutos na beterraba, coloque os filés de truta no forno para que eles estejam prontos ao mesmo tempo.

Mexa a beterraba assada quente e as cebolas através das lentilhas, prove e ajuste o sal e o limão, conforme necessário, e sirva ao lado da truta.