Livro da semana: ‘Back Road Italy of Milk Alley’

Bem-vindo “Kickbook da semana“Esta é uma série em que destaquei o Kickbox que é único, fácil de usar ou especialmente especial para mim. Enquanto procura uma receita específica, ele funciona para um propósito mais rápido, realmente passando por um ótimo livro.

Outro livro italiano – eu sei. Mas confie em mim, você quer estar aqui por isso. A parte de trás das faixas de leite Há um livro que pode questioná -lo sobre algumas de suas “regras” sobre cozinhar italiano. Polyna está constantemente mexendo? Adicione a laje de Mozarla ao dedo do pé da sua berinjela? A sopa de casamento italiana com fossas está carregando? Enquanto eu provavelmente continuo a continuar Mini -Matt Balls em tudoEste último volume de Milk Street fez algo inesperadamente – tornou -o uma nova refeição italiana para mim novamente.

Um pouco sobre o livro

Este exato livro de Christopher Kim Ball e JM Harsh foi publicado em 15 de abril, e é mais fresco de uma maneira. Você recebe o nome indicado, Itália da estrada de trásQue você está prestes a ver um lado diferente do país. Muitas pessoas tentaram e por que não? Geralmente, a comida italiana é fácil de fazer, deliciosa e relativamente confiável que cópia em territórios. O que este livro é diferente é fornecer muitos pratos que você pode não estar ciente (eu era) e, a todo momento, pontos realmente úteis.

Tanto quanto você pensou que estava bem ciente, Glee Milky Itália da estrada de trás Mostra uma nova maneira de fazê -lo. Uma nova maneira que não faz de você uma desgraça sobre essa mudança, mas, em vez disso, é interessante para a possibilidade de um favorito alternativo.

É importante ressaltar que esses “novos” métodos não são realmente Mais recente– Eles estão em uso por gerações. Mas, eventualmente, eles estão chegando de diferentes regiões da Itália – dos chefs italianos que são baixos e severos, com um giro no ajuste da ciência ou com uma giro na técnica técnica da cozinha americana.

Um excelente livro para uma visão diferente da comida italiana

Admito, geralmente me sinto um pouco cansado em Kickbox – quero seguir em frente com receitas – mas as histórias deste livro chamam minha atenção quase todas as vezes. Em vez de eliminar histórias (nas quais geralmente volto), esses trechos são descritos com intenções claras. Eles fornecem informações importantes sobre o que você vê na próxima página e por que isso será diferente do seu uso.

Fui particularmente bom de ler sobre as técnicas de melancólica para o Napoleão Bangan Parisman (Permagiana, o Melzine), o clássico Polynta e a rápida culinária das técnicas melanicas. Tradicionalmente, em cada prato, é considerado um perturbador, mas considerado escrito em pedra, deve agir. Por exemplo, a berinjela deve receber pão no revestimento de ovos e pão. Polyna é, é uma agitação permanente e aumentando com muito queijo e manteiga. Para o RESTO, o caldo de aves de aves lenta e lentamente se mexa lenta e permanentemente. OK Glee Milky Itália da estrada de trás Você não apenas pode cavar ações preocupantes, mas pode ser melhor para mim comer.

Embora a comida italiana seja frequentemente sincera, os tomates cheios de tomates e, é claro, conhecidos por pizza, o autor aqui fica feliz em detectar as receitas mais famosas da Itália aqui e a emoção é contagiosa.

Gosto da idéia de fazer uma sopa cheia de ervas em vez de carne, muda de espaguete com grama para minha wangle, ou dá aos tomates uma pausa e com dosagem de rigatoni com molho de brócolis verde brilhante. Não me entenda mal: este livro está familiarizado com pratos de macarrão, Risoto, Foxia e Pizza Galler. Basta estar aberto para uma curva e ligado na estrada traseira. Você ficará feliz que você fez.

Esta semana eu fiz o prato

Eu navego oferece ofertas por alguns dias neste co -coke e muitas vezes paro de caminhar aqui em uma foto bonita ou usando a lista de ingredientes lá. Mas eu estava voltando para Ragatoni, que estava voltando para Salasa, o Brooklyn. O molho verde cremoso com grandes tubos de macarrão e flutuadores de brócolis ainda maiores eram irreparáveis. Além disso, a lista de ingredientes era um comprimento razoável de 10 componentes, não era difícil para nenhum deles.

Basicamente, o molho é frequentemente produzido a partir do caule de brócolis jetisand, que inclui alguns dos principais ingredientes com sabor. Todos eles se misturam em um molho hidrelétrico de jade e jogam veias maduras e brócolis loiro. É uma receita simples, que é ainda menos ocupada usando um pote de água fervente para todas as tarefas. Eu elogiei muitos utensílios e panelas ao mesmo tempo (e não há necessidade de limpá -los todos mais tarde).

Crédito: Eli Centhurin Rainman

Quando peguei um caminho do liquidificador, eu sabia: os sobreviventes não terão esperança. Eu dei uma mordida e o Gobus terminou. Este prato é delicioso. O sabor de brócolis deve ser esperado – esta é uma estrela – mas o molho é realmente feito em camadas de sabor. Ingredientes pequenos e poderosos – a motivação dos detentores, alho e limões, especialmente a proporção perfeita para se levantar sem superar a comida. Esta receita é um problema. O brócolis do meu bairro está prestes a terminar.

Onde comprar o livro

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