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Patna: Enquanto o mundo observa o Dia Mundial da Proteína na quinta -feira, os holofotes acenderam a deficiência de proteínas. Em Bihar, as estatísticas alarmantes do National Family Health Survey-5 (NFHS-5) destacam as consequências da ingestão inadequada de proteínas, com 48,3 % das crianças atrofiadas e 64 % das mulheres anêmicas. Os especialistas alertam que a proteína insuficiente nas refeições diárias não está apenas afetando o crescimento físico, mas também enfraquecendo a imunidade, prejudicando o desenvolvimento cognitivo e aumentando a vulnerabilidade a doenças.
O ex -superintendente da Patna Medical College and Hospital (PMCH), Dr. Rajiv Ranjan Prasad, enfatizou a importância da proteína para o crescimento de crianças. O Dr. Prasad disse que a deficiência de proteína é um dos principais motivos para as crianças serem atrofiadas. Ele disse ainda que mesmo um grande número de mulheres no estado não conseguiu fazer uma dieta adequada, com proteína adequada em suas refeições diárias. “A maioria deles é anêmica, o que significa que eles não têm hemoglobina”, disse o Dr. Prasad.
Ele disse que surgiu uma nova tendência de dieta, na qual as pessoas, especialmente os jovens, sem entender a importância de uma dieta saudável, estavam pulando alimentos importantes de suas refeições, incluindo alimentos ricos em proteínas. “Eles querem parecer magros e, no processo, estão se prejudicando, evitando alimentos importantes. De fato, nosso alimento tradicional de ‘dal-chawal’ é o melhor”, disse o Dr. Prasad.
Outro nutricionista notável da cidade, o Dr. Sukriti Kumar, também enfatizou o consumo de proteína diariamente. O Dr. Sukriti disse que, enquanto um vegetariano médio toma cerca de 30g de proteína por dia, um não vegetariano consome 50g por dia, e estes eram menores que o requisito. Ela disse: “Nosso corpo requer um grama de proteína por um kg de peso”.
Ela enfatizou a necessidade de consumir uma dieta adequada com proteína de alto valor biológico e apontou que o ovo era melhor para ela. “Rice e Dal tomados juntos formam a melhor combinação, ou dal e roti, mas juntos”, disse ela, acrescentando que, embora alimentos não vegis, como carne, frango e peixe, contêm proteínas, o processo de preparação geralmente os torna prejudiciais.
Além dos especialistas em saúde, até os dados sugerem a necessidade de aumentar a ingestão de proteínas. Um dos estudos declarou que 73 % dos índios sofrem de deficiência de proteínas. A Índia de aves, a Associação de Fabricantes de Equipamentos de Aves indiana (IPEMA), estressou fontes de proteínas de alta qualidade acessíveis a serem tomadas como frango e ovos. Um ovo médio contém 6g de proteína, tornando-o um alimento ideal rico em nutrientes para o consumo diário. O frango é outra fonte de proteína magra e de alta qualidade, embalada com nutrientes essenciais como ferro, zinco e vitaminas B.
“Muitos índios priorizam carboidratos sobre proteínas, equivalendo erroneamente a um estômago cheio com boa saúde”, disse Uday Sing Bayas, presidente da Poultry India/Ipema. “No entanto, a proteína é essencial para o reparo de tecidos, a produção enzimática e hormonal e a imunidade geral”, acrescentou.
